Tacos de Fajitas de Tilapia

INGREDIENTES

Tilapia 

• 2 Filetes de Tilapia SuKarne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 chiles guajillo , en tiras delgadas
• 2 cucharadas de ajo finamente picado

Ensalada

•  2 cucharadas de vinagre de manzana
•  1 cucharadita de azúcar
•  1 taza de col blanca, fileteada
•  1 taza de col morada, fileteada
•  2 cebollas cambray, picadas
•  1 zanahoria, en juliana

Guacamole

•  2 Aguacates, en trozos
•  Jugo de 1 limón
•  1 chile serrano desvenado, finamente picado
•  1/4 de taza de cilantro picado
•  Sal y pimienta al gusto
•  4 piezas de tortillas de maíz

PROCEDIMIENTO

1. Cortamos los Filetes de Tilapia SuKarne en fajitas; agregamos sal y pimienta.
   
   
2. Calentamos el aceite y cocinamos las fajitas. A media cocción añadimos el ajo picado y las tiras de chile guajillo, evitando así que se quemen. Reservamos.
   
3. Mezclamos el vinagre y el azúcar, disolviendo. Agregamos las coles, la cebolla y la zanahoria; incorporamos y salpimentamos. Dejamos reposar por 5 minutos.
   
   
4. Machacamos el aguacate, añadimos el jugo de limón, el chile y el cilantro. Salpimentamos.
   
   
5. Calentamos las tortillas para preparar tacos. Servimos y agregamos un poco de guacamole y ensalada.