Pizza de Carne al Pastor

INGREDIENTES

·         Pierna De Cerdo Cubicada 3.3 kg

·         2 sobres de harina para pizza

·         2 cucharadas de mantequilla

·         1 cucharada de levadura

·         ½ cebolla blanca picada

·         Cilantro

·         Guacamole

·         Pasta de tomate

·         350 gr de queso chihuahua

·         2 chiles guajillo hidratados

·         2 chiles anchos hidratados

·         60 ml de vinagre

·         ½ taza de jugo de piña

·         ½ taza de jugo de naranja

·         ½ cucharada de comino

·         1 cucharada de pimienta

·         1 cucharada de orégano

·         2 clavos de olor

·         Sal

·         ½ taza de caldo de pollo

PROCEDIMIENTO

1.    En un tazón ponemos harina para pizza, levadura y mantequilla derretida, amasamos y dejamos reposar 20 minutos

2.    Ponemos en la licuadora chiles, vinagre, jugo de piña, jugo de naranja, comino, pimienta, orégano, clavos de olor, sal y caldo de pollo y reservamos

3.    Pasamos cada cubo de carne por adobo y reservamos

4.    En un sartén salteamos los filetes

5.    Cortamos nuestra carne en trozos pequeños

6.    Estiramos la masa para pizza y armamos con pasta de tomate, queso y carne al pastor

7.    Llevamos a hornear a 180 grados por 25 minutos

Servimos y decoramos con cebolla, cilantro y guacamole