Menudo Sinaloense

INGREDIENTES

• 1 kg de menudo - pancita de res
• 1 kg de grano pozolero 
• 5 litros de agua 
• ½ cabeza de ajo
• ½ cebolla
• 6 pimientas bola
• Sal 
• 3 hojas de laurel 
• PARA ACOMPAÑAR; pan, cilantro, limón, cebolla

PREPARACIÓN

• Ponemos a cocer el grano con el agua, laurel, ajo y cebolla, cuando esté a media cocción añadimos la pancita
• Tapamos y dejamos hervir, cuando la pancita esté blanda sazonamos con sal y pimienta
• Servimos y acompañamos con cilantro, cebolla, pan