Puerco en Adobo🐖

INGREDIENTES🧂

• 1 kg de pierna cubicada de cerdo SuKarne

• 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas 

• 2 chiles anchos desvenados y sin semillas 

• 3 dientes de ajo 

• ¼ de cebolla blanca 

• 1 taza de caldo de pollo o agua 

• 2 cucharadas de vinagre blanco 

• ½ cucharadita de comino molido 

• ½ cucharadita de orégano seco 

• Sal al gusto 

• 2 cucharadas de aceite o manteca 

• Arroz rojo, frijoles y tortillas de maíz recién 

calentadas

PREPARACIÓN🍴

✔ Tuesta ligeramente los chiles en el comal, solo unos segundos por lado para que no amarguen, e hidrátalos en agua caliente por 10 minutos. 

✔ Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el caldo, el vinagre, el comino, el orégano y la sal hasta obtener una salsa espesa; cuélala si la quieres más fina. 

✔ Sella los trozos de cerdo SuKarne en aceite o manteca a fuego medio hasta que se doren ligeramente. 

✔ Vierte la salsa de adobo sobre la carne y cocina hasta que hierva, moviendo de vez en cuando. 

✔ Reduce el fuego, tapa y cocina de 40 a 60 minutos, hasta que la carne esté muy suave y la salsa espese; agrega un poco de caldo si se seca. 

✔ Rectifica la sal y cocina destapado unos minutos más para concentrar la salsa. ✔ Sirve caliente con arroz rojo, frijoles y tortillas de maíz.